在我家看球的朋友自备了很多零食，一场球赛看完，几乎所有的零食都一扫而空了，只剩下一包锅巴，我尝了一口，立即明白了这锅巴为什么会剩下来。没有任何味道，也不够酥脆，真真就是我们平时蒸米饭剩下的锅巴，还不如那个香。

老大一包，我想扔掉了也可惜，就琢磨着是不是可以用来做菜，记得小时候到饭店里常点的一道“锅巴鱿鱼”，烧好了的鱿鱼往炸酥了的锅巴上一倒，“兹拉”一声响，即好玩又好看更好吃。

材料：水发鱿鱼、锅巴、大葱、黄瓜、大红辣椒
配料：植物油、盐、鸡精、生抽、水淀粉

做法：
水发鱿鱼切成花刀，在开水里焯一下，卷成了花型后捞出来。

大葱、黄瓜、红辣椒切片备用。

起油锅一，烧至八成热，也就是稍微冒青烟的时候下大葱爆香，然后将鱿鱼倒入翻炒一下，加少许水、生抽、盐、鸡精闷一下，焖到水微干，加黄瓜、红辣椒翻炒，水淀粉用凉水调匀后倒入，汤汁粘稠后起锅，装盆备用。

再起油锅，烧至六成热，下锅巴炸一下（如果没有买来的锅巴，自己家做饭时剩下的也可以，稍微晒干一下），炸到锅巴酥黄有香味捞出，放到盘子的底部，倒入刚才炒好的鱿鱼就可以了。

这个道菜适合用来招待客人，红的绿的白的很漂亮，而且鱿鱼浇在锅巴上兹拉的一声响也很有意思，算是一个噱头吧。