材料
大梭子蟹一只，选公蟹吧，公蟹个儿大肉多，比较适合做炒蟹。
前天毒老问螃蟹斩开后流出来黄黄的液体是不是屎啊？我和1老皆无语中。。。。又说嫌那些黄黄白白的东西恶心，全部洗掉，蟹壳也扔了，只剩下些蟹股用来炒着吃。天哪！毒老，你知道自己有多暴殄天物吗？
同学送来的这几只蟹，拆开来，很肥，全是厚厚的膏，我还生怕那些蟹膏流失了，拆的时候专门拿碗接着。

配料
小红辣椒5-6个，切末，怕辣的用菜椒
姜一小块切末 小葱切段
蒜两颗切末（家里没有洋葱了，用蒜代替也挺好的，不过人家菜谱上写的是用洋葱，最好是那种小红葱头）

咖喱粉（家乐福和易初莲花都有那种东南亚产的咖喱粉，去进口食品的柜台找一找，千万别买国产的咖喱粉，那个难吃！磨人精原来很喜欢吃咖喱做的菜，就是买了回味好美的咖喱做了一次，从此以后闻咖喱色变。）

椰浆（我是买豆腐内酯的时候顺手在淘宝买的，家乐福也有，高达椰浆，我本身挺排斥椰子做食物的，但是做咖喱一定要放椰浆才会浓郁，家里有就顺手放了，味道还不错）

做法

螃蟹用小牙刷仔细洗净后，把蟹壳完整取下，其实这种梭子蟹的蟹壳上的确没什么可吃的了，但是为了摆盘漂亮还是被我留下了。把蟹股大卸八块，为了避免蟹膏流失，拿个碗在地下接着，不过今天这只螃蟹挺肥的，蟹膏凝固得很好。。。

用黑胡椒碎、白葡萄酒、盐、鸡精腌渍一下切好的螃蟹，撒上面粉，注意，一定要是面粉，不是水淀粉！！让每一块螃蟹均匀的沾满面粉，不要太多，薄薄的一层就好。

两勺油烧热后，放入螃蟹煸炒，炒至金黄色，捞出。

再热点油，放入红椒碎、姜末、蒜末炒香后加入咖喱粉和椰浆调好的汁液，可以再加点水，炒至汁液浓稠，放入煸好的蟹焗2-3分钟即可，起锅装盘，撒上葱段就可以吃了。

剩下的咖喱汁我又放了点蔬菜：胡萝卜、土豆、青椒之类的炒了一下，这下子有荤有素吃得不亦乐乎。。。。。