中式点心是我心中永远的痛，总是做不好，是中国美食的门槛太高，还是我实在太笨？

所有萝卜丝馅儿的点心我都喜欢，萝卜丝酥饼啦、萝卜丝团子啦，萝卜丝蒸饺啦……后来在美食版看到小百货自制萝卜丝酥饼的帖子，偶真是眼馋啊（当然，嘴巴也馋的）。只不过当时没信心也没动力自己动手做，3年之后，当偶终于买了烤箱，想自己动手尝试一下的时候——却怎么也找不到小百货的方子了，55555。

当然，偶本着死缠烂打的精神向小百货讨了方子，小百货都笑了，说：“你还记得呐！”嘿嘿，偶这个馋鬼怎么会忘记呢：P，于是，方子到手，偶在家折腾了整整半天，偶的第一盘萝卜丝酥饼终于出笼啦！！！激动过后，偶就感到失望，因为卖相看上去好象几团小石头，干巴巴的，没一点油水。掰开之后发现里面的馅儿少得可怜（因为很难包，一直害怕酥皮破掉），口感也是干巴巴的，毫不夸张地说——能噎死人，哎。

本来，偶还想着可能是我手工水平有限，多练几次就熟练了，但是第二天去绿杨村吃了那里的萝卜丝酥饼之后，偶彻底绝望了！人家做出来的点心酥皮吹弹可破，萝卜丝馅儿入口即化，而且一点也不觉得干，也不是很油，感觉刚刚好。我得练到哪一年才有这种水平啊！估计一辈子也不可能了……

不过偶的朋友都安慰偶说，人家那是高级点心师做的啊，要是你也能做出那水平来，人家那几年萝卜干饭还不是白吃了。哎，也算是稍稍有点鼓励吧。下面把小百货的方子帖出来，手艺好的筒子们可以试一下，应该很好吃的。

水油酥面：

比例：面粉/油/水=1/0.4/0.3（千万记得用猪油啊）

先把油和面粉和均匀，再和水，天冷的时候用温水，把面团和匀和透。

干油酥面：

比例：面粉/油=1/0.5

揉匀

将一份水油酥面压扁、包入1份干油酥面，压一下，用擀面杖擀成长条，将长条卷成圆筒状，竖起来再按扁，可以重复步骤3次，擀成圆片，包入馅儿，口一定要收紧。

烤箱预热200度，烤20分钟。