一种海鱼，我们这把这个叫做油筒鱼，刚才在网上查了下发现它的学名叫做青鲇鱼~~~

油筒鱼两条收拾好切断冲洗干净沥干水份，锅内放油烧热，把油筒鱼两边煎一下，然后加入姜片，香葱，辣椒，黄酒，生抽，老抽，醋，盐，糖适量，再加入正好跟鱼持平的水大火烧开转小火烧20分钟的样子，然后转大火收下汁，捡掉烧黄的香葱起锅，重新晒上切好的香葱碎，上桌！这种鱼的肉口感很结实的~~