自从买了烤箱，就开始研究烧烤食谱，可是西式的点心、烤食我们家那位几乎都不捧场，每次耗费巨大的成本和人工作出来到要浪费掉一大半，想想真是心痛。

于是转而研究中式食谱，说到中式的烤食，还有什么比烤鸭更出名的呢？好不容易在网上找到了烤鸭的做法，我们家的烤箱自然是容不下一整只鸭子，就以鸭腿代替，准备起来很耗费时间，幸而烤出来倒很像那么一回事。

好了，废话先少说，上图片！

材料：鸭腿一只

配料：盐、料酒、生抽、蜂蜜

做法：

第一步：我们先要整皮，让松松的鸭皮收缩变得光滑。鸭腿用一根线绑住吊在水龙头上，烧一锅开水，用汤勺舀水慢慢的淋在鸭皮上，直至鸭皮收缩彼岸光滑为止。

第二步：鸭腿微微晾干，放在调好的盐、料酒、生抽等佐料里腌一个小时。

第三步：腌好的鸭腿拿出来微微晾干，蜂蜜和水以1：1的比例调好，刷在鸭皮上，继续晾干，一个小时后再刷一次，大概刷两到三次，晾一个晚上，让鸭皮完全干掉，没有水珠在上面，这样烤出来才脆。

第四步：烤盘包上锡纸，鸭皮朝上，烤箱200度预热，以200度的温度烤30分钟左右，直至鸭皮成焦红色，再以150度烤40-50分钟，即可拿出来食用。

可以配黄瓜、大葱及甜面酱和薄饼，也可以配上酸甜的梅酱，都非常好吃。要想皮焦肉嫩，前面整皮和刷蜜汁晾制的步骤不可省略。

不过，我回头想想又觉得，若非是身处国外吃不到烤鸭，自己动手做这个实在是吃力又不大讨好的一件事情，不过，愿意享受DIY乐趣的人除外。