2008-06-02 17:48:23
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四年前写的，再看仍是当时的心情 大概，我爱吃的东西里面，冲鸡蛋可算是简约派的掌门人了。一枚鸡蛋，一碗开水，一小撮盐，几滴香油——搅散了蛋液，投上盐，一注开水高高地冲将进去，便翻滚了一碗的嫩黄，再点上金色的香油，就是陪伴了我二十多年的冲鸡蛋之味。
孔姓的先贤说：食不厌精，脍不厌细。这位老先生影响了中国二千多年，甚至今天的中学课本里，他老人家的名言“学而时习之，不亦乐乎”还是重点课文（我读中学时是那样的）；即使到吃上，这“食不厌精，脍不厌细”也大大地影响了中国饮食的发展，一块萝卜都能雕出一朵花儿啊，看那“佛跳墙”，一罐子里面还能吃出什么是什么味儿吗？入口只有一种变化万千的醇香美味。
可是能让我多年后想起来仍颊齿留香、再吃时仍惊艳味蕾的，好像不是搁了二十几种调料的某羊蝎子，不是把鱼肉剔下来弄成小粒同甜玉米、青椒粒什么红绿黄白一大盘子炒的“鱼米之乡”，也不是又炒又涮的香辣系列，那些繁华的吃食，刺激了我的舌头和眼睛之后，常常让我觉得更加落寞。
所以，还好，至少还有冲鸡蛋，以及它同门同派的烤发面团、青椒黄瓜香菜玫瑰大头菜拌的凉菜、虾皮冬瓜汤，这些陪我长大又简单的不得了的东西。
其实有点类似的还有烤红薯、烤羊肉啊，盐水鸡啊，刚出锅的糖饼啊，清蒸的鱼啊，不过，那些少了妈妈的、大姨的和外婆的味道，所以就不是那么能抚慰我疲惫的味蕾。
二十多年来，吃到的频率最高的可能就是冲鸡蛋了。青椒黄瓜香菜玫瑰大头菜拌的凉菜是每年夏天到外婆家过暑假的时候她会拌给我吃的，可是暑假的时间实在有限，外婆也去世六年了，自己做的味道虽是对的，感觉却总差一点。虾皮冬瓜汤是大姨做的，那时候她住的地方离我家相对来说是最近的，表哥长大了，不经常在家，于是放假时候去她家就常常是我们俩个在；她做的冬瓜汤和我妈妈做的不太一样，我妈妈是先用葱和花椒炝个锅，然后炒一炒冬瓜再放水，大姨是直接水煮冬瓜，然后放上她特别挑选的大个头虾皮和香菜什么的，汤很清，二种比较起来，还是喜欢大姨做的，不过她现在有了孙子，我也长大了，这种冬瓜汤也有三四年没吃到了。烤发面团是个有传统意义的吃食，北方的冬天总是要生炉子的，而且北方人大多喜欢吃面食，冬天的时候，妈妈如果吃不准面是否发到了火候，就会揪一小块贴到火炉外面，烤熟了吃吃看；我是最喜欢这东西的，虽然没有任何调味，但是烤面团时光是屋子里的香气就能让我口水成河，而且据说我妈妈小时候就吃这东西，那时候是她妈妈做给她的，现在没人生那种小炉子了，自然也就吃不到烤发面团了。还有一种传说中比较类似的食物是烤麦子，从妈妈提起这东西时的神情来看，应该是好吃的比较邪乎的，可惜我还没尝到过，不知道是不是和大麦茶有几分相似呢？所以，能吃到现在的只有冲鸡蛋了。
今天早上吃的就是这个，妈妈做的，今天早上和很多年以来的很多个早上一样的相似，只是坐在桌前的我已经不再是当年的小孩子，给我冲鸡蛋的她虽还未老却在岁月中显得有些疲劳了。
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