也许对于每一个PP来说，媳妇都是要抢走她儿子的假想敌。你们的PP是这样吗？反正我PP是的，尽管她有两个儿子。一旦成了假想敌，就避免不了各方面的比较，甚至演变成一场比赛。比谁更爱她的儿子，比谁更懂得照顾这个男人。

我虽然一直嚷嚷着女人应该享有被照顾的优先权，但最终仍然是莫名其妙地被PP卷入了一场比谁更懂得体贴人的竞争。

厨房，是这场竞争的主战场。

好在我PP并不是一个善于烹饪的人，还常常闹出一顿饭只做一个菜的笑话，我虽然谈不上厨艺精进，但跟她比起来倒也绰绰有余。但却只有一样，我从前是比不过的，那就是做面食。只有在这方面我PP有绝对的自信。

我从小在南方长大，几乎不吃面食，更不要说自己在家发面做包子啦，我原本以为这完全就是不可能完成的任务。偏偏PP就会做LG最爱吃的韭菜豆腐包子，每每端出这样一锅热气腾腾的包子时，PP看着LG狼吞虎咽的吃下去，得意之情溢于言表：“做包子太简单了，你也学学看。”而我，只能木纳地看着她，无言以对，既提不起兴趣也不知该从何下手。

学会做包子，就好像灵光乍现一般，没想到今天我也可以自学成才。

我做的包子据LG说比他妈做的还好吃，都已经达到营业水准了。不知道PP听到这些会不会头昏呢？

哈哈，就让我暗自得意一番吧。

如果你们也喜欢吃包子的话，不妨也自己在家做来吃，并不是很难，而且不是流传说外面的面食很多都加了洗衣粉之类的添加剂么？自己在家做起来总归是放心一点，还可以尝试不同的风味。

我做的这种是陕西风味的素包子，馅料有：豆腐干、韭菜、粉丝，大概是1:1:1的比例，韭菜我用韭苔代替了，因为加了盐的韭菜很容易出水不好控制，粉丝先用冷水泡上10分钟左右，然后剪碎。把这三样拌在一起，按照自己的口味加调料：盐、鸡精、香油还有花椒粉。

这个韭菜豆腐包子必不可少的调料就是花椒粉，一定要有吃起来麻麻的感觉才好。上海市场上卖的花椒粉味道都不重，我就自己用搅拌器打碎花椒，不过打得不是很碎，CK说吃起来有点咯牙。据说原来花轿应该先炒香一下再挑出籽以后才能打成很细的花椒粉。好麻烦... ...LG你就忍受一下吧。

做包子的发面可以用自发面来做，超市里面都有卖的，完全不用担心掌握不好发酵粉份量的问题。基本上就是加水和面，把面揉成面团，一直揉到“手光、盆光、面光”的时候面就和好了。然后用一块干净的湿布覆盖在面团上，把面团放到温暖湿润的地方，可以先用蒸锅烧点热水，大概烧到手放在水里感到温热而不烫的程度，然后把和好的面团用小一点的盆子乘好放在里面，盖上盖子，大概40-60分钟面就发好了。发好的面用手指按下去不会回弹，而且内部结构成蜂窝状。

我知道有很多人都很怕和面，我看到网上也有JM买了一种面包机，据说可以自动和面、发面，用起来很方便，但是要500块一台，我觉得太贵了，好像也不是很有必要。不过对自己和面、发面实在很没有信心的JMS可以买一台试试，但是这个面包机做出来的面包好像也不大好吃哦。

我第一次做的包子在蒸好以后有回琐的现象，虽然吃起来没什么差别，但是看起来就不好看了。

这是第一次作的包子，是不是看起来皱皱的呢？没有后来的漂亮。

秘诀就是面发好以后，再加一点食用小苏打中和一下发酵粉的酸性，一定要把面团再揉匀哦。放好小苏打的面团再盖上干净的湿布放上10分钟，这个过程叫“醒面”，可以让面团更柔软些。之后我们就可以擀包子皮了，基本程序等同于擀饺子皮，但是要厚很多，大概擀到0.5cm厚的样子。

包子包好，放到蒸笼里面，不要开火，在常温下让它第二次发酵，这样做出来的包子发头更好，更丰满。大概十分钟的样子，就可以蒸了。

蒸包子的水一定要是凉的，大概10-12分钟热腾腾的包子就可以出锅了。如果做的是肉包子的话，再多蒸一会儿会比较放心。包子还没有熟的时候千万不要揭开锅盖哦，很容易回缩的。

后来我发现，超市里有卖一种蒸笼纸，大概9块钱30片的样子，比蒸笼布用来方便，不用清洗，还蛮好的。