跟网上的cclilian学的，蛋糕味道很不错，烤的时候蓝莓的香味一直在厨房里荡~~~准备下次再用原味的酸奶试下~~~

材料：
光明的：蓝莓+桑椹双果粒优酪乳230克 、原味炼乳40克 、全蛋4只不、低粉25克、玉米淀粉25克 、白醋适量、 白糖50克

制作步骤：

1 全蛋4只蛋清蛋黄分离
2 酸奶加炼乳搅拌均匀
3 蛋黄4只分4次分别加入2中拌匀
4 低粉和玉米淀粉过筛加入3中以切拌方式拌匀至无颗粒
5 蛋青打成粗泡后，分3次加入白醋及糖，打至硬性发泡（第二次加糖的时候加入白醋）
6 将打至硬性发泡的蛋白分三次加入4拌匀，倒入蛋糕模中准备入烤箱（入烤箱前放案板下震几下去掉大汽泡，因为要水浴，所以偶用的脱低模
  外面包了层锡纸）
7 烤箱180度预热，180度水浴80分钟至拍上去表面有弹性（上色后加盖锡纸，我大约是16分钟后加盖的锡纸，）   
8 出炉2分钟后脱模，待凉后放冰箱藏3小时即可享用

“水浴”顾名思义就是在烤箱中放水烤制，使烤制过程中烤箱内产生蒸汽。一般的做法就是在烤盘中放凉水，模具放烤盘中，然后放入烤箱倒数第二层烤制。也可以在烤盘中放凉水，放入烤箱最下面一层，烤架放烤箱倒数第二层，模具放烤架上烤制。我是采用后一种方法，因为长帝的烤盘底部不

平！

简单过程图：


图1 酸奶和炼乳拌匀后分4次加入蛋黄拌匀的奶水液,然后加入过筛的粉类
图2 分三次加入打发的蛋白
图3 准备入烤箱
图4 出烤箱回缩后准备入冰箱藏