今天五一劳动节，事实上今天我很懒，一天没在家开伙，中饭家里长辈过66岁，在饭店吃的，晚饭又在阿姨家蹭晚饭吃的~~~不过咋说今天也是过节，我找个3月份的存货发下，大家就当我今天很勤劳吧~~~

面团是前一天晚上睡觉前揉好了放置在那过夜的，这种天早上起来正好发酵好，肉馅也是昨天晚上拌在那过夜的，早上七点起来先洗手把包子包好静置，然后去洗脸刷牙，然后一边锅里煎生煎包，一边锅里煮豆浆，七点三十五分，老公和女儿也都洗刷完毕，坐下开始吃早饭，七点五十分吃饱出门~~~早上急匆匆的拍的照，不太好~~~（这段文字也是三月份码在那的，三月份的时候一夜正好发酵好，今天这种天估计会发过了，天太热了~~~）


发面面团：
普通面粉300克，40度左右的水160-180ml，酵母1小勺，糖1小勺，猪油1大勺。 先用100ML水加入酵母，糖先混合匀匀,静置10分钟，让酵母充分活化!把酵母水倒入粉类中揉匀,再慢慢加入剩余的温水和成面团，再把猪油揉进面团，用力将面团往前，往后推压，将面团揉到三光(手光,盆光,面光),然后揉圆，放回盆中盖好,发酵4至原面团的2倍大取出再光滑( 具体时间看气温，加少量猪油蒸出来的成品会更白)。

馅：
肥瘦相间的猪肉一块洗净（我用的肉肥瘦的比例大约为三比七）剁成肉糜加入切好洗净的香葱碎，黄酒，盐，糖，生抽，老抽，鸡精适量拌匀然后把适量高汤分多次加入并向一个方向搅拌至起筋待用

包制：
把发好的面团分成大小相近的小剂子捏薄包入肉馅捏紧收口放置15分钟松驰。

煎：

平底不粘锅内倒入适量油，转动一下锅子，使油均匀分布在锅底,将包子一个个摆放在锅里，中火煎三分钟左右使底部金黄，适量水倒入锅中（没到包子的一半左右）盖上锅盖，中火，慢慢地焖到水干，晒上炒香的芝麻和洗净切碎的香葱碎既可！

简单流程图