小妹从法国回来过春节，带回好多做蛋糕的原材料，说是要做提拉米苏和轻乳酪蛋糕给我吃。

在她制作蛋糕的过程中，我充当了“摄影师”的角色，这篇博文的文字版权属于“小狐仙仙”，照片版权属于“ice”.... o(∩_∩)o...

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轻乳酪蛋糕使用的是RICOTTA，ricotta奶酪是用制作普通奶酪过程中所产生的“废弃物”乳清（其实它就是从凝乳中所挤压出的那些水份）所制成的，因此热量非常低。拿TESCO做的ricotta奶酪和mascarpone奶酪来举例说明一下，ricotta奶酪的脂肪含量只有mascarpone奶酪的18％，所以这个乳酪蛋糕口感清爽不肥腻，要保持身材的ＭＭ也可以放心的食用哦～

蛋糕底材料：50克面粉 15克黄油 2个蛋黄
奶酪层材料：300克的RICOTTA（奶酪）,1个鸡蛋+2个蛋白,60克白糖 

蛋糕底的做法：
预热烤箱180度
牛油切小块加入面粉

混合所有材料

揉到能成团就好了，千万不要多揉哦，不然饼底就不够疏松了呢～

 蛋糕模全部抹上黄油，刚刚做好面团揪成小片片均匀的铺满模子底部和周围

用牙签在面坯上戳洞～千万不可以忘记的哈～

 

 

送入烤箱大概15分钟取出放凉备用

 

 

在等待蛋糕底出炉的时候就可以开始准备奶酪层了
鸡蛋加糖充分打散～

 

 

加入乳酪搅拌均匀～如果能加入些香草精的话味道会更加浓郁哦

 

 

混合均匀后把混合物倒进烤好的蛋糕底

 

 

 

最后送入烤箱烤180度40分钟 看见表面稍微发黄即可取出
美味的轻乳酪蛋糕完成啦～～～～

 

 

喜欢吃 cheesecake，又担心发胖的姐妹们可以尝试自己动手做这款蛋糕。