|阿不的小房间|ONLYLADY女人志博客

2006-07-16 22:13:00

现在去吃湘菜，剁椒鱼头必定是招牌菜式。这道菜在湖南本地也吃的比较多，特别是年节的时候，为了讨个“年年有余”的口彩嘛，好像吃年饭，没有鱼头就不成席似的。

有些饭店是以做剁椒鱼头起家的，虽然剁椒鱼头的材料比较简单，但在湖南本地“剁椒鱼头”可不是便宜菜，一般的特色饭店普通的一份便是七八十块呢，有那种超大份的要180，具体是为什么，我也不知道。虽然上海什么都贵，可是一般的湘菜馆里一份剁椒鱼头也就三四十块罢了。

BTW：如果去长沙旅游或者出差，想要尝尝地道的剁椒鱼头，有一家店是绝对不能错过的。在天心阁的对面，有一家装饰得很有古韵的店子叫做“九龙鱼头店”，他们家的鱼头是一绝，有特别的配方，另外“通神口味蛇”也不要错过——如果你很能吃辣的话。店主是一个跟我同姓的湘潭人，据他说他们家这间店子一天要做到三万块的营业额，光鱼头就要卖出几百个。不过味道好归好，价格也不是盖的。

鱼头好像都是很大一份的那种，180一份；口味蛇是按斤算的，3斤以下（每条）110一斤，3斤以上（每条）80一斤。好像价格是这样的，可是我自己没买过单，只听见每次买单的时候老爸都很心疼地叫道：“贵啊贵啊贵！”

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油炸臭豆腐 [查看全文]

2006-07-04 19:47:20

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佛跳墙 [查看全文]

2006-07-03 22:18:16

佛跳墙其实就是大杂烩，传说寺院的隔壁做这一道菜香味引得小和尚们纷纷从寺院的墙头跳出来，所以得名佛跳墙。

我们湖南过年的时候和喜庆的日子都少不了要做这一道菜来显示丰盛、团圆，要用的材料很多，工序很麻烦，如果全是在自己家做的话，通常头一天就开始准备了。比如说：蛋卷、肉圆子、冬笋片、海参、香菇、木耳、大葱、红辣椒还有很小的那种嫩玉米，等等等等，总之是你能想到的鲜美的东西统统准备上，做的方法倒是很简单，用上汤烩，汤汁收浓就可以了。