冬日暖身汤-----番茄牛腩汤
发表于 2010-01-23 18:07:06
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最近，偶家小小同学说了一些狠经典滴话，记录如下：
某日，偶和小小同学坐一帅哥的车，上车后小小同学对帅哥说“舅舅，我觉得你的车好像出租车哦~~~”帅哥问“为什么啊？”“因为我只有坐出租车的时候车里才放广播的啊~~"估计帅哥超级郁闷，人家开的可是奔驰啊~~
周五晚上，我正在厨房里炒菜，小小同学拿着我放在电脑桌上的笔记本跑进来生气的对说我“妈妈，我真是难以想像，你竟然在这么漂亮的本子上写这么丑的字 ."
周六晚上带着小小同学和另外两女人以及一小妞吃喝玩乐到十点多，出来发现外面正飘着雪花，小小同学坚持不肯坐车，要走回家，她伸出手摊开掌心说“妈妈，你看，雪花好像白云的眼泪哦”
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冬日暖身汤--------番茄牛腩汤
1.牛腩洗净切小块，然后放入锅中，加入适量水烧开再焯两分钟捞出，再次过水洗净上面的血水和浮沫，把洗干净的牛腩放入砂锅里一次加入足够的水烧水，捞出表面的浮沫弃之，加入黄酒，拍散的姜，葱结，香叶烧开后转小火慢炖一小时左右。（也可以根据各人喜好加入干辣椒）
2.西红柿洗净去皮切大块。（顶部划米字，放入开水中烫几分钟既可去皮）
3.炒锅放油烧热，加入切好的西红柿煸炒至出汁并有那种粘稠的感觉，然后倒入大约已炖了一小时左右的砂锅内烧开转小火继续炖四十分钟左右，加入适量盐调味既可。（也可以根据个要喜好加入土豆烧至酥烂）
另：
选牛肉用来煲汤，最好选用比较适合煲汤的，牛腩部分应该就是牛肚子吧，这部分煲汤之后特别鲜美，肉质还特别鲜嫩
砂窝里的水最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老
炖牛腩的时候可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂
炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂
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