魔法小女巫

有关维他命C的迷思

1.维他命C还原碘酒测试
在市面上广告常常会以还原碘酒(由棕色变透明)的作法来测试产品是否具有维他命C的活性。但这样的做法，只能说产品中含有可还原碘酒的维他命C，并无法表示其美白效用的高低，更不能引申说，肌肤内的黑色素也会如此变化而还原变透明。像是其他有美白及抗氧化效果的维生素C衍生物，碘酒测试并不一定会有明显反应，但使用后对于皮肤来说还是会有美白及抗氧化功能。所以这样的测试，充其量这不过是商人用来夸大宣传的用途罢了。

2.维他命C的浓度
市面上常常有产品宣称添加高浓度的维他命C，但以目前研究来说，局部使用5%以上的维他命C，对于皮肤来说就有抗老的效果了。浓度越高产品的酸度也越高、刺激性也越大而敏感性肤质的适用性就越低，所以要如何取舍就看需求而定。此外维他命C盐类及糖甘虽然刺激性较低，而目前卫生署相关法规也有规范添加的浓度。

3.左旋C还是右旋C
在化学的命名上维他命C应该是L-(+)-ascorbic acid。这里的L指的是分子结构上的左型(式)(L型)及右旋(式)(D型)。在分子的立体结构上维他命C有不对称碳原子。所谓不对称碳原子是指这个碳原子所接临的4个原子或基团完全不同。这样的话在结构上就会有光学异构物(Stereoisomer)产生，简单说就是会两个分子其组成是一模一样，但彼此立体结构却呈现镜像的状况。这在化学结构上要区分这两种分子就以L型及D型来区分。

这样分法以glyceraldehyde(甘油荃)为基准来解说的话，简单的人为上定义就是OH基在右边就是D型，OH基在左边就是L型。而维他命C的化学式的写法如上图，所以就立体结构上来说为L型。

而分子特性中还有一种称为旋旋旋光性(Optical activity)，也就是把具有光学活性的化合物放在测试管中，利用平面偏光通过测试管，眼睛面向入射的偏光方向，如果偏光最后向右旋转(顺时钟)这一化合物就是「右旋性」化合物(可以用(+)，D或是dextrorotatory表示)。如果偏光最后向左旋转(逆时钟)这一化合物就称为「左旋性」化合物(可以用(-)，L或levorotatory表示)。维他命C在室温(25°C)钠灯光源(波长589nm)下检测，其水溶液的旋亮度约为+21度，因此维他命C的确是「右旋性」的化合物。

L/D及(d; + ) /(l ; -)这两种表示法是完全独立的，也就是说并不是L型的化学物其旋旋旋光性一定要左旋性(-)，维他命C就是最好的例子。我们人体及皮肤可以利用的维他命C，在化学结构及特性上刚好就是左型(式)-右旋(式)误翻成左旋的结果。

4.维他命C的稳定度
以维他命C相关衍生物的稳定度而言：酯化型维化命C > 维他命C葡萄糖苷 > 维他命C盐类 > 原型维他命C ，但如果以美白及抗氧化效果而言，原型维他命C还是最强的。厂商说的「维他命C前(导)体」，其实指的就是维他命C葡萄糖苷及维他命C盐类。由于维他命C酸度很强，使用时最好不要跟高浓度果酸、水杨酸或A酸产品一起用，以免产生过强的刺激性。此外维他命C容易氧化变性变成深棕色，所以产品瓶子最好使用不透光的密闭瓶。产品不宜放置于过热、过湿及阳光直晒处，开封后也最好要快点用完。

5.混合性维他命C
市面上有些产品会添加多种的维他命C衍生物，宣称可以达到多种护肤效果，但如果以学理来看就知道「加的多并不一定好」。因为维他命C不同的衍生物其最佳作用的酸碱值都不一样，单纯的维他命C要偏强酸性性才会有效，而维他命C盐类则是要偏弱碱性才会稳定，至于维他命C酯类是不具酸性而是脂溶性的，跟一般水溶性维他命C的衍生物性质完全不同。所以全部混在一起，并不一定就能达到最好的功效，反而有可能顾此失彼。以上再次说明了化妆品调制的学问其实是很深奥的，并不是瓶想象随便调配就会有效的。

6.水解型维他命C
市面上有厂商宣称产品中添加的维他命C是水解离子化(Hydrolyzed)的，但仔细研究的话发现它所指的应该是阴离子化的去氢化维他命C (Anion of dehydro – ascorbic acid)而并非水解型的。因为实际上维他命C被氧化及水解后，产生的水解型维他命C (2,3 – diketo – L – gulonic acid)应该是失效的维他命C，简单说就是维他命C没有水解离子化的这一型。由此可知，化妆保养品背后的科学背景主要就是「化学」知识，无论产品的广告宣称为何，把事实摊在阳光下真相就会浮现。


7.维他命C与防晒成份
虽然说维他命C及其相关衍生物，有降低紫外线对于皮肤的伤害及美白的效果，但市面上有些厂商，在防晒品里添加维他命C相关成份的做法，却可能有等斟酌。因为维他命C相当容易氧化且为强酸性物质，放在防晒品里不会可能会造成产品变色，也可能让产品内其他成份稳定性出问题。此外如果维他命C要当美白用，是要被吸收才会有效，而传统的化学性防晒却是不需要被吸收的，如果同时使用在皮肤上，作用上会有彼此矛盾的情形。除非厂商用的纯物理性防晒成份或是新一代较大分子较不会被吸收的化学防晒成份，这样的组合才能用防晒产品，这样不但效果会较好，安全性也会较高。


8.无水配方的维他命C
由于维他命C在水溶性环境下很容易被氧化，于是有厂商想方法把维他命C与无水基剂配方(Polysilicone -11 )混合，希望可以达到稳定的效果。这想法是不错，但由于台湾为亚热带，湿度及温度较高，加上产品如果没有填充于真空小口避光瓶或尖头避光管的话，久而久之，产品还是会吸收空气中的水份，而让维他命C氧化变色。由此可知，产品的剂型配方固然重要，包材的设计也是影响产品有效性及稳定性的重要因素。