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阿不的厨房
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昨日看汪曾祺谈吃上说，《随园食单》里所说的“荤菜素油炒，素菜荤油炒”乃至理名言也。这道理无需饱读诗书，担保我妈是没看过《随园食单》的，但也将这条名言灵活运用了多年，还总结出“蔬菜需用味精，荤菜则用鸡精”的另一条至理名言。
十一的时候，老爸老妈自驾游来上海，搬家似的给我带了许多土特产，其中就包括两盆子自家熬至的猪油。自从人们开始关注健康问题以来，猪油这东西就快绝迹了，超市菜场都买不到，唯一的方法就是自己炼。自己炼的好处在于，材料绝对新鲜优质，还有副产品——油渣。
有个朋友很喜欢吃烤鸭，特别爱吃烤鸭胸口那几块脆皮蘸糖，推荐我吃，我尝了一口不由得感叹：这与油渣蘸糖何异？油渣还可以炒来吃，加狠辣的小青椒，是很好的下饭菜。
我妈炼猪油有个小秘方，就是加几片姜一起熬，非常的香。
这几天，我用猪油炒了几个小菜，真是美味啊。。。。不要告诉我会长胖不健康，“真的勇士敢于直面惨淡的人生”，为了口腹之欲就让我豁出去这一两回吧。
炒豆苗
天下人都知道的做法，没什么可说的。
豆苗好像就是湖南人煮在芋头里的“娃娃菜”，非常鲜美。这几日看到汪老的数里提到，这东西各地的叫法不一样，最喜欢四川的叫法：“豌豆颠”，多形象 ..
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阿不的厨房
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这几天天突然就凉了下来，我很高兴，终于不用于每顿饭后都仔细收拾剩饭剩菜放入冰箱了，与我这样的懒人而言是多大一项福利啊。
今天看到有人在问到底什么是“隔夜”，我也不清楚，只记得小时候我奶奶常常提醒我“隔夜茶”不要喝，可我这人偏偏最爱隔夜。隔夜的茶凉了且茶味正酣，早上起来一口气咕嘟咕嘟喝下，那个舒服。隔夜的米饭更是我的最爱，要放在锅里自然晾干，水气蒸发了些，米粒一颗一颗的还晶莹透亮，吃上去又香又有咬头，用来做蛋炒饭、烩饭是再好不过的了，若是从冰箱里则又没有了这番风味。所以往往夏天我每顿都掂量着做恰恰两个人吃的饭，而天凉了一些我每顿总会多做些米饭。
这两天早上用隔夜的饭分别做了：咖喱烩饭和海鲜烩饭咖喱烩饭
材料
隔夜饭一碗
培根两片切碎
小洋葱4-5颗切碎
土豆一个切指甲盖大的小片
青椒、红椒各一个切片
咖喱粉一勺加椰浆调匀
做法
一勺油烧热后加小洋葱、培根碎爆香，稍后加入土豆翻炒，再加入用椰浆调匀的咖喱粉，加少许水焖至土豆酥软、汤汁粘稠，用盐鸡精调味，加青椒红椒片，加入剩饭拌匀，稍微焖干水分即可。
海鲜烩饭
材料
隔夜饭一碗
虾4-5只
鲜贝瑶柱6颗
番茄一个切碎
小洋葱头5颗及蒜两粒且末
葱少许切断
做法
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过中秋节，一JP朋友过来蹭饭，顺带着拿来了一条带鱼三只梭子蟹，我还奇怪了，向来蹭吃蹭喝的人难不成也知道过节要送礼的么？我才刚刚为他的转变有了一点点的欣喜，这人就把塑料袋往厨房一扔，说：“我们公司过节发的，我一个人不开火，放我那就臭了，顺手就拿过来了。”
无语。。。。
哪知过完节，磨人精阿不公就出差了，冰箱里放的这三只蟹一条带鱼就纯靠我一个人解决了。也好，要是磨人精在家又该挑三捡四，这种做法不吃那种做法也不吃，我自己一个人在家倒可以翻着花样做呢。
送来的蟹满大只的，又是公蟹，煮了吃没意思，正好有上次学南洋菜买得咖喱粉，就做了咖喱焗蟹，好好吃啊，就着螃蟹喝了上次雨林送来的白葡萄酒（兑了雪碧），还吃下了两碗饭，把我撑坏了。
材料
大梭子蟹一只，选公蟹吧，公蟹个儿大肉多，比较适合做炒蟹。
前天毒老问螃蟹斩开后流出来黄黄的液体是不是屎啊？我和1老皆无语中。。。。又说嫌那些黄黄白白的东西恶心，全部洗掉，蟹壳也扔了，只剩下些蟹股用来炒着吃。天哪！毒老，你知道自己有多暴殄天物吗？
同学送来的这几只蟹，拆开来，很肥，全是厚厚的膏，我还生怕那些蟹膏流失了，拆的时候专门拿碗接着。
配料
小红辣椒5-6个，切末，怕辣的 ..
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上海这个城市的餐厅仿佛是开多少家都不够的，每到周末，城中稍好点的餐厅必然人满为患，排队等为若不等个一小时几十分是断然轮不上的，更遑论中秋、国庆这种沾上些节日气息的时段了。
好不容易千辛万苦的排到了位子，看着纷繁复杂的菜单又不知该点些什么好，若是问招待，推荐的菜是不是最好吃的不敢说，但一定是本家的最贵的那几道。当然现在可以在去之前参考一下点评网，可是没有了冒险点菜的乐趣，也就没有了期待的心情。
就这样，若吃的痛快倒也罢。怕就怕，你这厢吃着饭，那厢头却看到排队等位的滚滚人流，招待们虽不见得明着催你，但是一道菜刚吃完立马就有人风卷残云般的帮你收拾掉碗盘，那意思明显着呢。
所以，越来越不爱出去吃饭了，朋友们大概也是如此。加之这两年厨艺逐渐精进，喜欢到我家来吃饭的朋友越来越多，每次说到聚餐，大家都会说，买点菜去阿不家吧。
正好中秋就要临近，如果想在朋友们面前大显身手，或者给辛辛苦苦为自己做了几十年饭菜的父母现现孝心，不妨参考我接下来要写得菜谱，做一顿丰盛的家宴，来犒劳大家的胃。
我记得小时候，每次过年要准备年夜饭的时候，我妈就如临大敌般的从头一天开始就在厨房不停的忙活，还不时地指使我和爸爸过去帮忙。 ..
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阿不的厨房
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在写这个之前，我一定要告诉大家，虾最近虽然是又便宜又好吃又有营养又不发胖的好东西，但虾也是中医所谓寒性、西医所谓以过敏的食物。
本大厨仗着自己素来身强体壮、身宽体胖，从来不考虑这些食物的所谓毒性，终于在连日爆吃了几顿虾子后引发过敏，半夜里脖子附近痒得受不了惊醒了，第二天早上一照镜子，才发现自己脸上、脖子上起了一团团红色的风疹。
所以，千万别抱侥幸心理，凡事要有节制。
顺便拉票，看我博客的，要帮我投票啊！！！
http://bbs.onlylady.com/viewthread.php?tid=277853&extra=page%3D1
虾头油煲仔饭
据说是东南亚菜系，我也没有研究，反正就学来做了。
东南亚菜系的话其实蛮注重香料的，偏偏我却不喜欢有异香的食物，所以什么椰浆、香茅草统统被我省略了。材料很简单，一人份的要准备的材料如下：
基围虾 挑大一点的12只，剥出虾仁，虾头及虾壳放在一边待用。剥虾仁的一个小窍门是：先将虾冻一下，这样剥起来就很容易了。
米 大概50克左右，没称，反正就是两米杯1/3杯，淘净以后，提前泡上半个小时，这样的米煲出来的饭更软。
姜末、蒜末、葱末各少许
制作方法：
1、起油锅，加入姜末、蒜末及少许葱末爆香，在加入虾头及虾壳翻炒出红油。
2、翻 ..
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买菜大约也是一门熟能生巧的活，我现在基本已经练就一身不用问价钱也能约摸出菜价值几何的本领了，比如说：10块钱的猪肉多大块儿、3块钱能买几个鸡蛋之类这些几乎都了熟于心。
直到某日，发现10块钱买来的猪肉竟然比我想象的要小一大半，才惊觉猪肉真的是涨了，而且还不是涨了一点点。
猪肉虽然涨了，但水产却便宜了，大约正是收获的季节。市场里的小贩大声地吆喝：“全场最大的虾啊只要十块一斤！”过去一看，果然只只肥美且活蹦乱跳。不妨以虾代肉，不止味道鲜美、营养丰富，更重要的是脂肪含量低，绝对是健康食品。
我的一个朋友，为人热情好客，只是每每去他家吃饭，永远是同一道主菜——盐水白灼虾，虾虽味美，但也经不起如此乏味单调。我们就来探讨一下虾的多种吃法吧！
以虾作主料的凉菜：
泰式酸辣海鲜杂拌
虾仁自己活剥的虾仁当然比超市里买来的冰冻虾仁来的划算、实在，超市里面的那些冻虾仁也不知道是经过什么处理，以下锅立马缩水，虾仁道成了虾米。自己剥出来的虾仁又新鲜又大，不仅味道好，分量也十足。
剥虾仁的小窍门上次已经说过了，再重复一下：放到冰箱里冻半个小时再拿出来待解冻后就很容易剥了。
我一般都是买了虾以后把大一点的虾跳出来做炸虾、白灼虾 ..
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画饼充饥及其他
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我这个人除了爱吃、喜欢做饭，还喜欢看关于美食的书，特别喜欢的是那种写美食的散文，那种边走边吃的游记是我的最爱，反而不大喜欢那些配着鲜艳画面的图书。
读美食类的书就好像是画饼充饥，让你边读边充满无限向往，越是吃不到的东西越觉得是美味，真正吃起来反而没有意淫时的那种垂涎欲滴的感受。
《知堂谈吃》
作者：周作人
出版社：山东画报出版社
价格：16：00
购于：大众书局
推荐指数：五颗星
周作人，众所周知是鲁迅大师的亲弟弟，也是很出名的作家。跟鲁迅比起来，我却更喜欢周作人一点，因为他更富于人文气息，食得人间烟火，市井却不市俗。
看完此书以后，我对绍兴心生景往，这个是学了鲁迅的数篇关于他家乡的课文也没能达到的效果。他对于绍兴菜的描述、市井文化的详解，无一不使得绍兴这个小城活脱脱的存在于我的脑海里。
“谈吃也好，听谈吃也好，重要的不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。”作为散文大师，周作人的气度自然是其他的美食作家所不能企及的，因此我将这本书列为我推荐的美食类书籍第一位。
看看这书的新旧程度就知道我翻阅的次数之频繁。。。
《私享家》
作者：绮色佳（OL上也有个绮色佳，不知道是不是一个人呢？） ..
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阿不的闲话
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我们常常会因为读一本书、看一部电视而感动得流泪，但你真的以为那眼泪是为了书中或电视的情节感动得而留下的吗？不，那只是因为感同身受而已。
是金三顺里的情节：振轩向三顺透露了心中的秘密，原来，那场车祸令他一直很自责，他失去了最亲的亲人，也失去了最爱的人。作为回报，三顺在机场给振轩的留言也讲述了自己的故事。父亲为了要去巴黎留学的女儿准备了喜欢吃的年糕，而她却因为带年糕太土了而大发雷霆。谁知这却是她最后一次见到父亲，再次回国是因为父亲的去世，她甚至来不及赶上父亲的葬礼。
扮演金三顺的演员用平静的语气叙述这个故事，而看电视的我已忍不住泪流满面。和我一起看的朋友不解地问：真的那么感动吗？我反问她：不感动吗？她答：只是很普通的情节啊。
是啊，对于一直陪伴在父母左右的她而言，又怎么能理解需要远离家乡在异地生活的我面对与父母离别千里的恐惧感。
我们常常会因为读一本书、看一部电视而感动得流泪，但你真的以为那眼泪是为了书中或电视的情节感动得而留下的吗？不，那只是因为感同身受而已。
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阿不的闲话
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前一段时间回了一趟湖南，在回来的火车上，没曾想竟能遇到超女。
就是十强入围赛结束的第二天，我从长沙坐火车回上海，因为急匆匆定的票，结果只买到了加车还是靠近厕所的中铺，郁闷得很。
火车还晚点一个小时，上车放好行李，就倒在铺位上睡觉，看到窗外有个美女使劲朝我这个方向挥手，怎么看着那么眼熟？好像是前两天超女里面成都赛区复活的那个乔惟怡，但是又好看很多。或者只是一个长得很像的人，我没怎么想，迷迷糊糊竟睡着了。
醒来的时候已经是晚饭的时候了，睁开眼睛看到对面的位子上坐了一个美女在吃方便面，穿着紫色花纹的吊带背心，很别致的细腿牛仔裤，头发松松的绾了一根麻花辫搭在肩上，皮肤很白，仔细一看，竟然是郝菲尔！
还以为自己在做梦呢，睡觉前看到乔惟怡，睡醒了捐看到郝菲尔，可能是因为连看了两场超女的比赛？揉了揉眼睛再看看，的确果真是郝菲尔没错！
既然超女这么火，又这么巧能碰上郝菲尔，怎么能放过八卦的机会。
先来说说郝菲尔自己吧，跟她一起的应该是她BF，高瘦，不算帅但也不难看，穿了件背心，隐约可以看到整个背上纹了一个不知道是鹰还是凤凰的纹身，总之是只鸟就对了，说京味普通话，话很多，但是又不停的抽烟。
郝菲尔本人也抽烟，还 ..
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阿不的闲话
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我的博客，好久没有写，也好久没有更新了，因为最近都在做一些莫名其妙的事情，也不知道会不会有结果的事情。
最近这几天，情感版被一个叫做糯米的人搅得天昏地暗，铺天盖地的关于第三者的言论，让我也不得不说点什么。
到底什么是第三者？我的看法可能和OL的主流有点差距，我不认为婚前的感情纠葛里存在小三这一说。不管怎么样，只要没有步入婚姻，每个人都有选择的余地。不过，一旦选择了婚姻，就意味着责任，在面临着诱惑的时候就需要慎重的考虑。
在糯米的帖子里，看到了这样的一段话，觉得很好，特别摘录了来：
有人觉得人生很简单，除了黑就是白，恋爱很简单，相处了就是承诺，婚姻更简单，一张纸可以代表一切，如果万事真的这么容易，那多恐怖啊，每个人都象机器了，开始了就意味着结束，这样简单的完美，世上还有人情味这回事吗？
是的，无论是恋爱还是婚姻，都不可能完美的像一张白纸，总会遭遇波折，也总会有起伏高低。
我不赞成一旦发现了背叛就不假思索的以分手结束；也不赞成经历了背叛以后抱着报复的心理：既然不让我幸福也不能随了你的心意。
我想每一段婚姻和爱情都是需要双方用心去经营的吧。如果没有爱了我们就放手吧，在阻挡了别人的时候自己又获得了什么 ..
